廚房工程裝置的流水線洗碗機是現在餐飲企業必不可少的設備，現在餐具消毒配送中心基本都裝備了流水線洗碗機，可以輕松完結清洗作業。

流水線洗碗機就是餐具清洗消毒烘干全在一條流水線上完結，人工輔助確保餐具清洗消毒流程流通運轉。即職工把回收的餐具放在自動倒箱機后才能開始餐具的清洗作業。

就現在來說，餐具消毒自動化目標在于減輕洗碗工的作業強度和縮短員作業業時間，盡量不必人工去刷、洗、擦等重復作業。

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