學校食堂的廚房承載著師生們的一日三餐，承擔著全校師生的飲食健康與安全，廚房是整個食堂的核心部分，廚房設計的好壞關系著學生飯菜的可口與衛生，因此食堂廚房的設計是很重要的。

      學校食堂的廚房設計流程包括：烹飪區、粗加工區、精加工區、洗消間、售賣間和倉庫等，每個區間要有明顯的間隔，這樣才不會交叉污染。

      烹飪區主要擺放爐具，要根據用餐人數和具體用餐類型而決定，其要有獨立的功能間，油煙和蒸氣的排放要處理好，鮮風供應要良好，保證工作環境的整潔。粗加工區必須設有專間，配有水池和操作臺，肉類加工和蔬菜類加工須離開設置，并設有存放架，此區域有大量的廢棄物，必須做好廢棄物的衛生處理。洗消區也是一個有大量廢棄物的區域，洗碗和消毒區工分開來，廢棄物也必須做好衛生處理。廚房必須設有冷凍區、倉庫，要將主食和副食分開，分類標記清楚。

     一個好有學校必須有一個安全衛生舒適的廚房食堂環境，好的廚房設計能讓學生吃得更加營養健康。